BREZİLYA NAKIŞI

Yapmış olduğum brezilya nakışı işinden bir örnek...

FASULYE PİYAZI

Tercihen ince kabuklu, küçük taneli kuru fasulyeden yapılır. İstanbul ve Marmara Bölgesi' nin geleneksel salata çeşididir. Genellikle kuru köftenin yanında servis edilir. Bir çeşit rakı mezesidir. Bazı yerlerde içine marul ve havuç rendesi konulmasına karşın sade oluşu tercih sebebidir.

FASULYE PİYAZI (4 KİŞİLİK)

MALZEMELER_______________ :

1 büyük su bardağı kuru fasulye (Geceden ıslatılmış)
2 büyük baş kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Zeytin taneleri (Süslemek için)

YAPILIŞI_____________________ :

Geceden ıslatılmış kuru fasulyeler bol su ile ağır ağır haşlanır. Haşlanan fasulyeler kendi suyu içerisinde bekletilir. Bu arada kuru soğanlar soyulup jülyen şeklinde piyazlık ince ince doğranır, hafifçe kırmadan ovulur. Fasulyeler süzülüp soğanların bulunduğu kaba konulur. Maydanozlar yıkanıp ince ince doğranıp, fasulyelere ilave edilir. Tuzu eklenip karıştırılır. Servis tabağına alınır. Haşlanmış yumurta soyulur, dörde bölünüp fasulyeler süslenir. Zeytin taneleri serpiştirilir. Zeytinyağı ile sirke çırpılıp, piyazın üzerinde gezdirilir. Soğuk servis yapılır.

AFİYET OLSUN…

LİMONLU PUF KEK

LİMONLU KEK

MALZEMELER:
1 Paket yumuşak margarin
3 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı nişasta(Buğday veya mısır nişastası)
1 Su bardağı un
1 Limon rendesi ve suyu
1 Su bardağı şeker

GLAZÜR MALZEMELERİ:
120 Gr. pudra şekeri
30 Gr. ılık süt
1 Yemek kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI:
Yumurta ile şekeri beyaz köpük haline gelene dek çırpılır.İçerisine yumuşatılmış margarin, limon suyu ve kabuğu eklenir, çırpılmaya devam edilir. Nişasta, un, kabartma tozu elenerek eklenir. Tekrar bütün malzeme iyice karışıncaya dek çırpılır. Yağlanıp şeker serpilmiş kek kalbına hazırlanan hamur dökülür. 180 derecelik fırında altın sarısı bir renk alana dek pişirilir. Soğuyan kek kalıbından çıkarılır.

GLAZÜRÜN HAZIRLANIŞI:
Glazürün malzemeleri bir kabın içerisinde sos kıvamına gelene dek karıştırılır. Soğuyan kekin üzerine dökülerek servis yapılır.

NOT: Margarini eritilmemeli!! Eriyecek kıvama gelene dek dışarda yumuşatılmalı. Kekin kabarık olmasını sağlar.

NOT 2: Glazür isteğe bağlıdır. Arzu edilirse glazür yerine meyve sosu veya püresi kullanılabilinir.

AFİYET OLSUN…

STUMPWORK 2

Son zamanlarda merak sardığım yeni hobim: 3 Boyutlu nakış. Yapılması bir o kadar zor ve sabır isteyen ancak bir o kadar da keyifli olan bir nakış tekniği. Birazcık sabrı olan herkese tavsiye edebileceğim bir iş...

STUMPWORK